食用菌菌種質量的鑑別

a、正常母種的特徵：

1、生長整齊、有力、邊緣圓滑、豐滿。2、色澤一致、均勻，正常分泌色素。3、生長態勢良好，速度正常。4、菌絲旺盛、健壯、無拮抗。

b、主要品種的特徵：

1、金針菇：菌絲潔白，絨毛壯、但毛較短似棉絮，有白或蒼白的孢子粉。

2、雞腿菇：菌絲白色或略淡黃色，絨毛壯，氣生型菌絲，半匍匐，菌絲尖端明顯可見，菌絲細密，生長快，後期分泌灰褐的色素，從試管後面看有明顯的黑色或淡黑色。

3、真姬菇：菌絲潔白，濃密，氣生菌絲旺盛。

4、姬松茸：菌絲淺白，以微土黃色為主，纖細，生長整齊均勻，氣生菌絲少，生長後期可有少量的粗菌素，生長時間是平菇的2倍。一般轉接於糞草汁+pda培養基上。

5、楊樹菇：菌絲白色，絨毛壯，較細，生長旺盛，整齊，氣生菌絲少，後期有少量褐色的分泌素。

6、白靈菇：又叫阿魏蘑，菌絲白，濃密，粗壯，菌絲緊密，氣生菌絲較少。

7、杏鮑菇：菌絲白色，濃密粗壯，邊緣整齊，生長旺盛，氣生菌絲，似平菇。菌絲生命力特強。

8、鮑魚菇：菌絲密，白色，較細，生長旺盛，後期有淡黑的粉孢子。

9、大球蓋菇：菌絲白或淡土黃色，較細、稀，氣生菌絲少，生長較慢。

10、伏苓：菌絲淺白，稀疏，氣生菌絲少，菌絲鬆散，後期有褐色分泌物，生長較慢。

11、密環菌：天麻共生菌。菌絲白色，生長並伸入到培養基內，形成菌索，邊緣或黑或白，試管上端慢慢變淺黑，菌索時間過長可見瑩光。製作不太好，會含有雜菌。

12、雙孢菇：菌絲白帶有淡土黃色，一般半氣生半葡匐，菌索較粗，尖端明顯，

生長偏慢。

13、猴頭菇：菌絲白色，菌絲稀疏，星點的分佈，接於二級種後菌絲顯濃、白。