水果罐頭的知識大全
水果罐頭的生產,主要包括原料處理、裝罐、排氣和密封、殺菌和冷卻等幾道工序。各工序的具體要求依品種而有所不同。(1)果品原料的處理①原料的分選與洗滌、分選的目的在於剔除不合適的和腐爛黴變的原料,並按原料的大小和...
這個季節是柚子大量上市的時候,愛吃柚子的朋友大飽口福了。在眾多的秋令水果中,柚子可算是個頭最大的了,皮厚耐藏,故有天然水果罐頭之稱。不知道大家吃柚子的時候,都是怎麼處理柚子皮的。柚子肉固然飽滿可口,但是柚子皮也有...
我女兒從小就非常喜歡罐頭食品。它又酸又甜,能清熱瀉火。然而,她經常從外面買水果罐頭,擔心裡面的防腐劑會傷害她的身體。所以她想做些罐頭水果給她吃。經過許多研究,我現在可以很容易地做美味的水果罐頭了。過一會兒,我會...
1.原料選擇:以果大肉厚、組織緻密、含糖量中等的品種為佳。成熟度要求有八九成熟,果實無黴爛、無病蟲害,剔除破裂果和不合格小果。2.洗果:剪下果粒,去掉枝梗,將果粒倒入洗滌槽,用清水洗淨泥沙髒物。3.去皮去核:手工去皮,用去核...
工藝流程為:料選→處理→絞碎→配料→軟化、農縮→裝罐→殺菌。1、原料選擇:選擇充分成熟,含酸量較高,芳香味濃的桃子作原料。2、原料處理:將原料中的病蟲果、腐爛果實剔去。把好的桃子放在0.5%的...
山藥不僅口味好,營養豐富,而且經濟價值高。將山藥加工成罐頭,除可增進口味和營養,還可使其增值數倍。一、原料加工:①選料。挑選長度為33-40cm、直徑為2-3.5cm的山藥根莖,要求無腐爛、無蟲蛀以及機械損傷不明顯。②去皮。用...
大家還記得小時候吃的罐頭嗎?是不是很好玩呢,小時候買零食總是喜歡買罐子裝的,感覺很高階大氣上檔次,現在的說過罐頭包裝都是玻璃材質的了。用句廣告用語看的見的,才是最真實的,小時候拿吃完罐頭的罐子做各種小玩意兒,那可是...
黃桃是一種非常不錯的保健水果,它的營養價值非常豐富,比一般的桃子都要高。黃桃中含有大量的維生素C,經常食用一些具有很好的祛斑、抗衰老等效果,並且黃桃的味道也非常可口。市場上除了新鮮的黃桃水果之外,還有被加工製成...
罐頭糖水荔枝是傳統的荔枝加工品種,由果實經剝皮去核,裝罐灌糖水後排氣密封,然後殺菌包裝而成。五十年代至八十年代,我省南部的罐頭廠都生產糖水荔枝,但這段時期的產品普遍存在不同程度的果肉發紅,肉質柔軟等問題,且包裝形式...
罐裝平菇要選擇菇蓋圓整、菇柄中生的品種,以菌蓋直徑為1.5~3釐米的為最好。採收的平菇要按菌蓋大小、成熟度、色澤分級,然後放入清水(或0.5%的鹽水)中漂洗15分鐘,洗去黏附在菌蓋上的雜質。菌柄留1.5釐米長,削去多餘部分。平菇質地較脆,罐裝...
說到罐頭,相信大家都非常熟悉瞭解,是一種特別美味的食物,同時也是很多人小時候最喜愛吃的食品之一。罐頭的種類非常多,最常見也最受歡迎的應該是黃桃罐頭了,眾所周知,雖然黃桃罐頭一般超市都有購買,但是外面購買的含有很多的...
在我們生活中有著許許多多的美食,罐頭就是我們特別熟悉的美食之一,罐頭的種類非常多,可以製作很多的食材,而且食用特別方便,開蓋即食,同時易存放且能存放很長時間。什錦罐頭是一種水果罐頭,那麼大家知道什錦罐頭裡面都有哪些...
(一)工藝流程原料選擇→洗果→去核、剝殼→分選→漂洗→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌、冷卻→擦罐、入庫(二)製作方法1.原料選擇以選擇肉質厚、組織緻密、風味正常、果蒂附近的果肉不硬化的品種為佳,果實成熟度以八成為...
黃桃是一種非常美味且營養的水果,黃桃的食用方法也非常多,不僅可以直接食用,而且還可以榨汁或是製作黃桃罐頭。黃桃罐頭也是大家十分喜愛的一種黃桃食用方法,那麼黃桃罐頭孕婦可以吃嗎?黃桃罐頭吃了有什麼好處?孕婦可以吃黃...
摘要:沙丁魚罐頭可以直接食用,如天氣寒冷,也可在食用前先稍微加熱;或者也可以與鹹菜一起燴炒後食用;還可以將洋蔥切圈,與洋蔥一起烹製食用;如果在吃麵包,也可以將沙丁魚罐頭弄碎後塗在麵包片上,製作成三文治後食用。隨著人們生...
(一)概述糖水酸楊桃罐頭是一種傳統的水果罐頭,其滋味清酸適口,風味特佳。為了進一步提高該品種的內在質量,應用新工藝加工的罐頭經1年以上的貯存,色澤基本無變化,果肉呈橙黃色,口感風味極佳。(二)工藝流程原料收購驗收→選...
說到椰果,相信大家都有吃過,一般我們喝奶茶、飲料、甜品裡面經常能看到椰果的身影。近期椰果罐頭十分受吃貨們的歡迎,每月的銷量也是極高。其實喜歡吃椰果罐頭的朋友可以自己在家裡製作,製作工程非常的簡單,下面小編來詳解...
幾乎很多人的童年記憶裡,都有一罐甜甜的水果罐頭。清甜、脆爽的肉質,牽引著無數人的心,一般裡面包括椰果、黃桃、櫻桃、銀耳、枸杞、菠蘿等口味,你還記得小時候對裝盤後剩下的罐頭汁渴望的眼神嗎?現在,小編給大家推薦一款雜...
核心提示:一、原料的處理包括竹筍的水洗、蒸煮、剝殼、修整等過程。原料選肉質新鮮細嫩、形狀好的竹筍。削去根部泥土髒物後,放入水槽中,用清水洗淨,後將筍裝入蒸鍋中,加蓋煮沸40-60分鐘,撈起後用冷水冷卻。冷卻務必徹底,否...
海膽是我們生活中比較名貴的一種食材,一般在料理店中便可使用到。海膽的食用價值非常高,而且具有很好的味道,是一種不可多得是美食。我們都知道海膽黃極易自溶,為了能夠儲存更久,漁民們會有用海膽黃醃醬的習俗,這也就是我們...
我們知道黃桃是養生之桃,它的果肉軟水分多。它有許多的美容功效,比如祛斑、延緩衰老。黃桃罐頭是一種由黃桃製作而成的罐頭。富含補充維生素C,人體所需纖維素、胡蘿蔔素等。那麼我們想要吃黃桃罐頭但又打不開怎麼辦呢?下...
罐頭經常被用來儲存食物,由於它的密封性較為良好,經常會選擇長期儲存食物的器材。現在經常把罐頭食物簡稱為罐頭,那麼罐頭食物真的和普通食物一樣麼?為了解答大家的疑惑,小編蒐集了各種資料,為大家想辦法解決這一困擾。罐頭...
醃魚是一款侗家美食,是用禾花魚為原料,出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裡。是貴州黔東南侗族苗族特有的地方性代表美食,不是屬於川菜。一、工藝流程選料及處理→乾燥→盹制→分切→裝...
白果生長於江南一帶,在我省粵北山區早已種植。據本草綱目中指出,銀杏主治溫肺益氣,定喘嗽,縮小便,止白濁,生食降痰,消毒殺蟲。白果種子具有較高藥用價值,因而銀杏是價格較高的藥食同源珍貴食物。但白果(銀杏)採收期很集中,具有冷...
罐頭糖水荔枝是傳統的荔枝加工品種,由果實經剝皮去核,裝罐灌糖水後排氣密封,然後殺菌包裝而成。五十年代至八十年代,我省南部的罐頭廠都生產糖水荔枝,但這段時期的產品普遍存在不同程度的果肉發紅,肉質柔軟等問題,且包裝形式...
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