加工的知識大全
問：請問柑橘採收後一般能加工做成什麼？柑橘可以製作成果汁。柑橘果汁是一種非常營養的飲料，而且味道也非常好，深受人們的喜愛。製作柑橘果汁的方法非常簡單，只需要將柑橘切成小塊，然後用榨汁機榨汁即可。如果喜歡甜味，可以加...
薹菜又稱蕓薹、蕓薹菜、油菜薹、薹用油菜或油菜心。它是十字花科、蕓薹屬，一二年生草本，白菜類蔬菜。以嫩葉、葉柄以及未開花的嫩薹供食用。薹菜分圓葉和花葉兩種型別，其中圓葉薹菜抽薹遲、產量高，適於越冬栽培。薹菜主要...
草莓紅色豔麗、芳香濃郁、酸甜多汁、營養豐富，具有和胃消積、促進食慾等功效。但草莓是漿果，不便運輸，難藏貯。因此，將它開發加工成草莓食品，不僅可緩解鮮銷壓力，避免黴爛損失，又能滿足不同消費需求，增值增收。1、速凍草莓選...
一、堆積發酵紅薯秧經堆積發酵後，酵母菌適度繁殖，有機物被降解，變成容易被家畜吸收利用的低分子物質，形成具有“酸、甜、軟、熟、香”特性的糖化飼料，適口性大大增強，飼料利用率也得到提高。方法：將鮮紅薯秧切成2釐米長的小...
樹莓原產於歐美各國，為薔薇科、懸鉤屬的灌木類果樹。其果實為聚合漿果，柔嫩多汁，每100g紅樹莓鮮果含水分84.2g、蛋白質0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物13.6g、纖維3g、灰分0.5g、鈣22mg、磷22mg、鎂20mg、鈉1mg、鉀168mg、維...
(一)配方蕎麥粉200克、小麥粉500克、小米粉300克、葵花油50克、白糖200克、碳酸氫鈉2.5克、碳酸氫銨2.0克、黑芝麻少許。(二)工藝流程輔料↓原料處理→麵糰調製→輥軋→成型→烘烤→冷卻→檢驗→包裝(三)操作要點1．原...
一、胡蘿蔔脯（一）原料：胡蘿蔔50千克，白砂糖30千克。（二）工藝流程：原料→挑選→清洗→去皮→切條→浸泡→漂洗→燙煮→漂洗→糖煮→濃縮→烘乾→包裝→成品（三）製作：1.原料挑選：選用成熟適度而未木質化，表皮及根肉呈鮮紅色或橙紅色...
鋸朵仔是一種鳳凰單叢茶，是中國國家地理標誌產品之一，它的製作需經過初制、精製等12道工序。其中初制包括晒青、涼青、做青、殺青、揉捻、乾燥六個步驟，精製包括歸堆、揀剔篩末、拼堆、烘焙、攤涼、包裝六個步驟，這十二個...
一、採收丁香羅勒在廣東和福建定植後60～75天花序出齊，即可第1次收割；第2次收割在7～8月；第3次在10月中旬。海南島11月下旬尚可進行第4次收割。每畝產鮮莖葉1500～2000千克。第1、2次收割時用鐮刀離地面20～25釐米植株部割下，收割...
成品色澤微黃，香脆爽口。1、原料處理選個午首無損傷的馬鈴薯為原料。將其清洗乾淨，去皮，切成厚1.5mm的薄片，再用清水漂洗，撈出晒或烘乾。2、配料組成馬鈴薯片1000g，精麵粉100g，雞蛋2個，水250ml。3、麵粉裹糊先將麵粉倒入水中，...
魯南臭鹽豆，近幾年已登上了高階飯店、賓館的餐桌，很受消費者的青睞。其加工技術如下。1、加工時間：霜降至立春前。2、選豆、泡豆：將黃豆剔去雜質、爛豆，用溫水或冷水浸泡至全部泡脹為止。3、煮豆：將泡脹的黃豆洗淨撈出，放入...
(一)工藝流程選料→清洗→配糖液→預煮→打漿→榨汁→配料→均質→空罐消毒→裝瓶→密封→殺菌→冷卻(二)操作要點說明(1)選料：選用成熟度良好的枇杷，成熟度低的應進行後熟。也可以利用加工罐頭時剩下的碎料。(2)清洗：用...
白芨是一種常見的中草藥，分佈在我國貴州、四川、湖南、湖北等地區。白芨具有較好的收斂止血、消腫生肌的功效，其對結核桿菌、腫瘤細胞等有抑制作用。以下介紹一下白芨的育苗、採收及初級加工技術。1育苗1.1種子育苗1.1....
核心提示：紅薯葉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有增強免疫功能、提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老等功效。下面介紹技術：一、工藝流程原料→漂燙→鹽漬→配料→裝袋→封口→殺菌→成品紅薯葉含有豐富的蛋白質...
綠豆150克、辣白菜50克、豬肉30克、蔥20克、紅色柿子椒15克、豬油50克、精鹽2克、胡椒麵1克、調料醬20克【製作過程】將綠豆用水泡開，去皮後推水磨。把辣白菜用水沖洗後切成細絲，把紅柿子椒粗糙地搗一下，把蔥斜切。帶肥...
特色:慄香誘人，肉嫩清口，風味獨特，具有清熱祛火、補中益氣、疏肝通肺等功效。（1）原料配方。①浸滷液。水50千克，辛夷4克、砂仁4克、陳皮3克、白芷10克、桂皮12克、花椒40克、小茴香50克、元茴90克、食鹽1.2千克，蔥、姜、糖適...
淡水魚類一般含蛋白質較高，易變質。因此，銷售淡水魚也可用以下方法加工增值。銷售魚乾：（一）醃製乾魚多用於鯉、鯪等魚，加工時去魚內臟，鱗片，從背部剖開，切去魚頭。然後取適量鹽、醬油、酒、姜拌和，均勻地塗在加工好的魚塊上，醃製...
美國杏仁作為一種全天然的原料和健康食品，近幾年來廣泛應用於食品加工領域，且深受消費者青睞。美國杏仁所含的維生素E是一種強力抗氧化物，有助於防止肌體細胞損傷；對心臟疾病和白內障有重要的預防作用；同時還能刺激免疫系...
問：請問荔枝採摘後可以加工試什麼產品呢？一、荔枝酒荔枝酒是一種非常受歡迎的酒類，也是荔枝加工的一種最常見的方法。將鮮荔枝加入白酒中，便可製成美味的荔枝酒。荔枝酒不僅味道醇厚，而且具有豐富的營養成分，是一種非常健康...
可進行一些簡單的保鮮加工。櫻桃的耐貯性因品種不同而異。一般早熟和中熟品種不耐貯藏；晚熟品種耐貯性較強；抗病性強的品種耐貯性強；抗病性弱的品種不耐貯藏；耐低溫的品種貯藏性強果實採收應選擇在八九成熟時採摘。採摘時...
每畝玉米可採收玉米苞葉40千克左右，經加工後可增值80-150元。玉米苞葉的挑選與貯存：用來加工編織工藝品的玉米苞葉，必須是白色，不發黴，且軟硬厚薄適宜。在玉米收穫時去掉外面一層老的和緊貼玉米粒的嫩皮，中間部分便是理想的...
1．營養價值及食用方法魚皮，是用鯊魚和犁頭鰩的皮加工而成。魚皮除了用於製革和加工魚膠外，還可供食用。各種鯊魚皮均可食用，犁頭鰩頭部的皮為最佳。魚皮是一種富含膠質蛋白的海味品。據化驗，每百克魚皮含蛋白質67.1克，脂肪0...
（一）去泥砂技術泥螺品質優劣的評價，最重要是以胃內的砂泥含量多少來衡量的，而砂泥多少與泥螺生活棲息環境有密切關係。一般油泥豐富的灘塗所產的泥螺，肉質軟、體表多黏液；而底質為砂泥、塗質硬、油泥少的灘塗所產的泥螺質硬...
醃臘製品：兔醃臘製品常見的有纏絲兔、臘兔等。這裡主要介紹纏絲兔和臘兔的製作方法。1、纏絲兔：纏絲兔是四川著名傳統特產，其中又以成都、廣漢所產的纏絲兔最為馳名。成為南方獨特風味的兔肉加工食品。現綜合各地製作方...
冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口，鮮香嫩脆，較耐保藏等優點。1、原料選用當季芥菜，要求葉柄肉質不老化。2、配料以芥菜100千克計，用食鹽10千克，薑片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。3農業論文、處理鮮芥菜收...
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