去腥的知识大全
回答:焯水去腥:对海参进行焯水,并在水中加入适量姜片、葱花、料酒等,能有效去除海参腥味。白酒去腥:海参也可用白酒去腥,只需将海参浸泡在白酒中一段时间即可有效去除腥味。淘米水去腥:海参在处理完进行水煮后,还需再次泡发,这...
回答:鲍鱼去腥可以使用以下几种方法:用适量的食用盐均匀的涂抹在鲍鱼身上,再搓洗去除表面的脏腥;用小刷子刷洗鲍鱼,将壳与鲍鱼肉分离出来;去除内脏后用清水冲洗干净。...
回答:在烹饪之前用醋水泡3-4个小时或者加入食用油和盐泡1-2天,可以有效去除腥味和杂质;炒的时候加入料酒可以去除土腥味;还可以在烹饪的时,加入紫苏叶爆香也可以去除腥味。...
回答:可以在去掉鱼鳞,剖开腹部清洗干净以后,将盐和黄酒倒在石斑鱼肉上,可以去掉鱼的腥味;也可以考虑用牛奶来浸泡石斑鱼,用牛奶浸泡的石斑鱼腥味较少,且肉质更加嫩滑;还可以用茶叶来浸泡石斑鱼,也可以一定程度的去掉腥味。...
回答:娃娃鱼属于淡水养殖鱼类,其鱼腥味本身就比较淡,只需要焯水时滴入几滴料酒,烹饪时加入少许白醋就能基本去除娃娃鱼的腥味。娃娃鱼并非鱼类,而是一种两栖动物,体长一般为1米左右,体重一般为20-25千克左右。温馨提示:娃娃鱼...
猪肚也就是猪的肚子,生活中有很多人都非常喜欢将猪肚烹调成佳肴享用,而煮熟的猪肚味道确实美味有嚼劲,且烹调方法多样化,深受大家的喜爱。不过猪肚若是没清洗干净会特别腥臭,就算烹调好了后也会腥臭,所以一定要在烹调前清洗...
回答:将牛蛙宰杀之后去除内脏用清水洗干净,然后用料酒(或白酒)、胡椒粉、姜片、食用盐腌制半小时左右,不但能去腥还能入味。炒制前先用一些葱姜把油炒香,炒制过程中再放一次葱姜(或大蒜、青蒜和蒜苔)即可有效去腥。...
对于羊肉这种美食,很多人都还是十分熟悉了解的。很多人都喜欢吃羊肉,夏天的烤羊肉串,冬天的涮火锅比比皆是。不顾也有一些人由于饮食习惯不同,很难接受羊肉的那股味道。那有什么方法可以祛除这些味道呢?下面我们一起来了解...
回答:在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除,能有效的去除腥味,或者在对虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右,也可在用开水烫煮对虾时,在水中放入一根肉桂,也能有效去除腥味,同时也不会影响虾的鲜香,或者在烹饪对虾时,加入适量大...
回答:先将鲈鱼的鳞片去除,找到鱼的侧线,在鱼尾处割一刀,再在鱼鳃盖往后一厘米左右的位置割一刀,大约一毫米左右深即可,找到鱼肉里面一根白色的细线,用手指捏住,边往外拽边用刀背从鱼尾往上拍打,慢慢抽出鱼腥线。使用同样的方法...
鱿鱼是一种生活在海里面的食材,它的外形并不是很大,头部扁平,尾部有一些须须,看上去很好分辨。新鲜的鱿鱼闻起来会有一点点腥味,那么有一些什么技巧来去除这些味道呢?新鲜的鱿鱼在购买回家之后,应该怎么处理之后才能食用呢?新...
回答:鲫鱼需要去腥线。腥线的的味道较重,如果不去除,烹煮时鱼腥线散发出来的味道会很明显,且食用时会严重影响鲫鱼的口感,建议烹煮前去除腥线。...
蛋糕是我们生活中比较常食用的一种甜品,想必很多人都知道,在它的配方里面里面离不开的就是鸡蛋了,一次用鸡蛋来做蛋糕是比较常见的。但是鸭蛋和鸡蛋比较类似,所以很多人都想知道在做蛋糕的时候可以将鸡蛋换成鸭蛋吗?鸭蛋可...
回答:鲟鱼的腥味通常来自身上的腥线。将鲟鱼剖肚清洗干净之后,从鲟鱼的鱼鳃后方(鱼头和身体连接处的下方处)切一道口子,此时可以看到肉质中有一条白色的线,用左手按住鱼身(或用刀背拍打鱼身),右手揪住鱼线用力拉扯,鱼线即可拉出...
鱼腥草是一种重口味的食物,对于喜欢它的人来说,对它是赞不绝口,对于不喜欢它的人来说,对它是避而远之。鱼腥草的食用价值是非常高的,所以非常受消费者的喜欢。其实鱼腥草还有另一种叫法,大家了解吗?鱼腥草别名鱼腥草又称狗心...
鱼腥草相信大家都非常的熟悉了解吧,因为生活中很多人都喜欢采摘鱼腥草来预防及治疗一些疾病,但并不是所以人都喜欢鱼腥草,因为鱼腥草有股腥味。那么鱼腥草要怎么做才好呢?下面和小编一起去了解下鱼腥草的食用方法吧!鱼腥草...
回答:将从市场买回来的毛肚先加适量食用碱、白醋揉搓,去掉粘液后再加适量面粉,继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌,还能去掉原料的异味),最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味,捞出即可烹调,刚刚取出的毛肚一般是黑色的,俗称黑毛。...
用水浸泡海参,等体积变大后,剪开海参腹部,清洗掉里面的沙嘴和杂质;使用80℃的开水浸泡海参30分钟,关火继续焖30分钟;当海参用筷子挑起来后有弯曲感,抖动有弹性时,自然冷却,然后放入冰水中,盖上保鲜膜,转移至冰箱中冷藏2天。一、...
鲶鱼是一种营养非常丰富的鱼类品种,它的价格也特别便宜,一般的菜市场、超市都有购买,常吃可以补充人体所需的钙、铁、锌、氨基酸等等营养成分。但是鲶鱼比较腥,大家知道要如何烹调鲶鱼才不腥又美味吗?鲶鱼如何去粘液?鲶鱼怎...
回答:撒盐:将鲜活的泥鳅放入面盆里,然后撒上适量的食盐并用盖子将面盆盖住,待泥鳅死亡后再用粗盐将其搓一遍,此时即可去除泥鳅身上80%的土腥味。焯水:烧适量的开水,然后将泥鳅焯烫1分钟左右,最后将泥鳅捞出来并撕掉其身上的薄...
鲈鱼有鱼腥线。鱼腥线在鱼体的两侧脊背上,一般与侧线鳞相连通,其主要作用为感知对外界的刺激以及气味的强弱。草鱼、鲫鱼和鲤鱼等淡水鱼类的鱼腥线较为明显,而海鱼的鱼腥线往往没那么明显。一、鲈鱼有没有鱼腥线1、鲈鱼...
香菜,学名芫荽,是一种有特殊香气的植物,一般用作食用。一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100cm。根纺锤形,细长,芫荽有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,柄长2-8cm。花柱幼时直立,果熟时向...
猪腰子想必大家都不陌生,在生活中我们能常常看见它的身影。猪腰子的食用价值非常高,并且吃起来的口感也是很不错的,所以深受消费者的喜欢。不过猪腰子如果处理不干净,就会有一些异味,所以在做之前需要将它清洗干净,还要进行...
回答:在烹煮兔肉的时候,采用新鲜的母兔肉其土腥味会比较小;或把兔肉清洗干净切成小块,放在淡盐水里浸泡2个小时左右,然后进行焯水,可以加一些姜片、料酒、大蒜、花椒等,等煮出血沫后将兔肉捞出来,再用开水把血沫洗干净即可;或...
摘要:醋泡海带用的是熟海带,将海带清洗干净后切成丝或片状,然后放入锅中烧开的清水里煮几分钟,捞出来放在碗里,再加入适量的食醋,根据个人口味,还可适当加入一些盐和白砂糖等,最后将小米椒和大蒜籽切细了之后放进碗里,浸泡一个...
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