苦涩味的知识大全

冬笋焯水可去掉苦涩味

02-26 冬笋含有草酸，建议用沸水焯过再烹饪，可去掉苦涩味。冬笋是很多人喜欢吃的美味，但未经去味处理的冬笋有一股苦涩味，难以入口，很多人做的冬笋菜肴失败就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。其实，冬笋去味不难，一般用水煮和泡...

黄瓜为什么有苦味？

02-10 问：黄瓜为什么有苦味？黄瓜的苦味是由于瓜内含有一种叫苦味素的物质产生的。黄瓜在定植后到根瓜采收前这段时间水分不足；低温，光照不足特别是连阴天；棚室早春黄瓜进入生长后期，由于温度过高或植株根系衰老等都容易产生苦味黄...

风味苦瓜果酱的加工

12-26 苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苹果味甘可口，营养丰富，具有通便、养神等功效。以苦瓜和苹果为主要原料，加以砂糖、琼脂等为辅料制成的风味苦瓜果酱，产品呈天然清亮的浅黄色，具有苦瓜的清香和苹果的香气，带有少...

黄瓜吃着有苦味是怎么回事 - 黄瓜有苦味是怎么回事？

02-01 问：黄瓜有苦味是怎么回事？菜农在大棚黄瓜生产过程中发现，黄瓜有苦味。下面就和大家分享一下。黄瓜有苦味是怎么回事：其实，黄瓜产生苦味，是由一种叫葫芦素（苦味素）的物质引起的，这种物质不仅存在于植株体内，而且也存在于果实内。...

防治黄瓜苦味有四法

12-29 精心选种苦瓜素具有遗传性，应选择没有苦味，瓜条顺直的品种。用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。...

七星椒籽有苦味吗

11-29 回答：七星椒的籽一般是没有苦味的，只有在烹饪时火候过了就会有苦味。七星椒产于四川省威远县，是国内最辣的辣椒之一，辣度可达七星级，故名七星椒，七星椒具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。...

葡萄为什么会有涩味 - 有哪方面的原因

12-26 问：请问葡萄为什么会有涩味？有哪方面的原因？葡萄的涩味可能来自于其中所含的单宁酸。单宁酸是一种多酚类物质，它存在于许多水果和植物中，如葡萄、柿子、茶叶等。单宁酸在葡萄中的含量会随着葡萄的成熟程度而逐渐减少。而未...

黄瓜发生苦味的原因和防治技巧 - 防治黄瓜苦味有四法

01-04 精心选种。“苦瓜素”具有遗传性，应选择没有苦味，瓜条顺直的品种。用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。合理施肥。幼苗期应控制氮肥的施用，避免植株...

甜瓜味苦的原因

12-27 产生苦味瓜的原因有以下几种：1、氮肥施用过量。2、低温寡照。特别是连续阴天，甜瓜的根系受到损伤或活动受到障碍时，吸收的水分和养分少，瓜生长极为缓慢，会在根系和瓜中积累更多的苦味素。苦味瓜多发生在根瓜上。3、高温干...

干海参如何食用 - 海参去涩腥味方法

12-27 用水浸泡海参，等体积变大后，剪开海参腹部，清洗掉里面的沙嘴和杂质；使用80℃的开水浸泡海参30分钟，关火继续焖30分钟；当海参用筷子挑起来后有弯曲感，抖动有弹性时，自然冷却，然后放入冰水中，盖上保鲜膜，转移至冰箱中冷藏2天。一、...

七星椒籽有苦味吗？

01-09 问：七星椒籽有苦味吗？七星椒的籽一般是没有苦味的，只有在烹饪时火候过了就会有苦味。七星椒产于四川省威远县，是国内最辣的辣椒之一，辣度可达七星级，故名七星椒，七星椒具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。...

黄瓜味苦该怎么办？

12-29 问：黄瓜味苦该怎么办？农户在种植黄瓜的时候，有时会出现黄瓜苦味的现象，黄瓜味苦的诱因大致有三：品种自身遗传；环境条件突变；栽培管理失控。防止黄瓜味苦的技术如下：1.尽量避免选用叶色深绿的品种因为叶色深绿的黄瓜，其苦味素含...

苦瓜为什么有苦味

12-26 苦瓜味如其名，是一种味道很苦的瓜，很多人不喜欢吃，那么苦瓜为什么苦，这是因为苦瓜中含有瓜苦叶素及野黄瓜汁酶，这二种物质导致苦瓜有苦涩感。苦瓜为什么苦1、野黄瓜汁酶苦瓜带有苦味，在于瓜肉中含有瓜苦叶素及野黄瓜汁酶。...

风味苦瓜果酱加工

12-28 苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明日清心等功能。苹果味甘可口，营养丰富，具有通便、养神等功效。以苦瓜和苹果为主要原料，加以砂糖、琼脂等为辅料的风味苦瓜果酱，呈天然清亮的浅黄色，具有苦瓜的清香和苹果的香气，带有少许苦瓜特...

苦瓜的营养价值和功效 - 苦瓜如何去除苦味

08-04 苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝，茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛，苞片绿色，稍有缘毛。花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛。花冠黄色，裂片被柔毛，雄蕊离生，雌花单生。花梗被微柔...

美味苦笋的泡制方法

12-27 苦竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类，嫩笋微苦带甜、清香可口，具有促进消化、清凉解暑，降脂减肥等医疗功效。四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓，当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度，咸酸嫩脆，回味悠长...

木瓜为什么会有苦味？

12-27 木瓜是许多女性朋友都喜欢吃的一款保健生果，由于它有明显的丰胸养颜成效，常食对身材各方面都有许多的益处。然则想必有的冤家会迷惑过如此的成绩，买回来的木瓜并不太甜，相反还带有苦味，这是为何呢？木瓜为何会有苦味呢？一、木...

菠菜涩味怎么去除

04-13 回答：在焯菠菜的时候加入适量的白糖，既能去除涩嘴的味道，还可以让菠菜的颜色变得鲜亮；在炒制菠菜前用开水将其焯2分钟左右，一般可去除涩味；在锅里放入油之后用大火快速炒制菠菜，炒熟后立即捞出，涩味即可去除。...

生菜苦怎么去除苦味

11-26 回答：去除生菜苦味的方法有：将生菜切成段状以后放在清水中浸泡，可让它的苦味变淡；将生菜放入沸水中焯烫，一般可以去除苦味。生菜发苦的原因：生菜在生长期间受到的光照不足，使得生菜中的甜味素形成量减少，从而让它带有苦味；生菜...

苦味西葫芦如何栽培？

01-08 问：苦味西葫芦如何栽培？苦味西葫芦喜温、抗早、怕涝，适合各种土壤栽培，肥沃且湿度适宜的地方生长良好。产地农牧民将其捣碎，滤出汁液．制成浸膏口服，或将其丝状果肉干制和烟草混合制成香烟，有一定的镇痛、止泻作用，生长势良好，并...

怎样去除萝卜的辣味苦味 - 萝卜有辣味苦味的原因？

01-09 萝卜辣味措施原因：辣味是由于萝卜肉质根中芥辣油含量增加引起的。在气候炎热干燥，有机肥不足时会产生较多的芥辣油，使辣味增加，品质下降。萝卜苦味措施原因：萝卜措施苦味是肉质根中含有苦瓜素，苦瓜素增多一般在氮肥施用过多...

如何预防黄瓜苦味？

01-07 问：如何预防黄瓜苦味？黄瓜苦味的防治方法黄瓜是日常生活中非常常见的一种蔬菜，在全国各地均有栽培，且许多地区都设有温室或塑料大棚栽培。黄瓜的营养价值非常高，可生食也可熟食，清脆可口，深受大家的喜爱。黄瓜种植过程中，极易...

黄瓜苦味怎么办 - 黄瓜苦味的解决方法

01-13 您都掌握了吗？接下来就由小编详细的为您介绍下黄瓜苦味的解决方法。黄瓜苦味的解决方法：科学选种。在黄瓜将要成熟时，要取表层部分瓜品尝，选择无苦味的瓜留种。平衡施肥。幼苗期应控制施用氮肥，然后逐渐增加氮肥用量，到开花...

苦瓜苦味巧妙去除的方法

12-28 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、...

柿子很涩如何脱涩 - 硬软柿脱涩实用方法

02-24 我们在吃柿子的时候，吃完是不是觉得嘴里会有涩味，舌头麻麻的，这主要是因为柿子里含有大量的可溶性单宁质，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，从而出现“涩”的感觉，那么问题来了，软柿子和硬柿子要如何快速脱涩呢？一、硬柿...