苹果酱的知识大全
苹果的落果和等外果若不及时加工处理，很快腐烂变质。如何处理这些不宜鲜食的果子，直接关系果农的经济利益，这里介绍苹果酱的加工方法，供果农和乡镇食品加工厂参考。一、苹果酱加工的工艺流程落果等外果的处理--清洗--削皮...
1.马铃薯、胡萝卜果丹皮（1）原料配比马铃薯30kg（或20kg）、胡萝卜70kg（或80kg）、白砂糖60kg～70kg、柠檬酸适量，水40kg～50kg。（2）生产工艺原料选择→清洗→软化→破碎→过筛→浓缩→刮片→烘烤→揭片→包装→成品。（3）生产要点①选料...
随着人们经济生活水平不断提高，人们在饮食方面也有了更多的选择，以及也有了更高的要求。今天小编要为大家介绍的一种果酱也是很多人都非常喜爱的树莓果酱。那么树莓果酱可以怎么吃呢？我们从超市里面买回来的树莓果酱应该...
苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱，可延长产业链，增加收入。一、工艺流程。苦瓜处理→苹果处理→配比→浓缩→装罐→杀菌→冷却。二、加工要点1、苦瓜处理：选择个大、...
有，苹果同动物一样，也有雌雄性之分。苹果的雌雄之分，主要是在果蒂上，果蒂大的突出的是母苹果。老实说，这个分不出什么是公苹果母苹果。苹果是有公母之分，母苹果更甜。...
以枇杷为原料，可加工成多种营养美味的食品，枇杷果酱就是其中的一种。枇杷果酱简要的制作过程：将枇杷果、糖等混合后，采用加热方式，蒸发掉物料中的水分，之后加入生物保鲜剂，搅拌均匀，制成凝胶状食品。生产枇杷果酱的配料：枇杷、...
软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。一、配方白砂糖500克...
在每年香蕉采收高峰期，除了鲜销、北运之外，为了减少因腐烂而造成经济上的损失，应开发香蕉系列食品，但香蕉加工食品在市面上很少，特别是把成熟香蕉加工成果酱，其芳香浓郁，酱体润滑，甜酸可口，可作老年、婴幼儿食品以及加工面包、...
苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苹果味甘可口，营养丰富，具有通便、养神等功效。以苦瓜和苹果为主要原料，加以砂糖、琼脂等为辅料制成的风味苦瓜果酱，产品呈天然清亮的浅黄色，具有苦瓜的清香和苹果的香气，带有少...
苹果可谓是我们最常吃的水果之一，苹果的营养价值极高，甚至民间有说法每天一苹果，医生远离我，可见苹果的营养之高。苹果不仅营养高，且味道香脆美味，十分可口。那么大家知道苹果一般产自哪吗？苹果梨是一种什么水果？苹果产地在哪...
苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱，可延长产业链，增加收入。一、工艺流程。苦瓜处理苹果处理配比浓缩装罐杀菌冷却。二、加工要点1、苦瓜处理：选择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜，放入...
沙茶酱：一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。银虾酱：是用白酒、虾羔、少量虾酱和少量保存粉等原料，经磨烂再晒而得成品。质量标...
自然落果：在果实期间自然落果的现象是其成长习性，苹果树落果有两次高峰，第一次是花后10天左右，第二次是7~8月。树势过旺：可能是因为氮肥过多，或磷、钾不足，造成树体内碳、氮比例失调，从而造成营养生长过盛。病虫害引起的掉果：...
一、树莓果茶1、工艺流程：选料→清洗→打浆→胶体磨处理→混合调配→真空脱气→均质→罐装→封口→杀菌→冷却→保温检验→成品。2、操作要点：⑴选料、清洗。选择果实完整、大小基本一致、色泽鲜红、新鲜度高、风味正、...
①生产工艺流程：鲜果→清洗→软化→打浆→调配→浓缩→装罐→杀菌→冷却。②工艺要点：原料：应选择充分成熟的果实，这样可提高果酱产量而且使其风味浓郁。软化、打浆：为了便于打浆、防止果...
桑葚果酱是桑葚非常有营养价值的食用方法，通过加入冰糖或者蜂蜜等一起制作的桑葚果酱，不仅完美的保存了桑葚的营养物质，同时在食用上面增添了更多的风味，同时也是对桑葚生命力的一种延续，那么食用桑葚果酱能够为我们带来什...
一、蜜饯。选用无病虫害、无腐烂、优质、个大的山楂，经清洗后切开，去掉籽巢、花萼、果柄，然后用饱和石灰水进行硬化处理，再次漂洗，洗掉残留的石灰水液。将白砂糖和水配成糖液，加入万分之一的琼脂，之后再加入1%的山梨酸钾，配好...
番茄酱平时大家都爱吃，味道酸甜可口，特别诱人。但是平时大家吃的番茄酱多是从外面购买成的成品，总是担心不卫生不安全。其实番茄酱也可以自己在家中制作，一会我就把它的具体做法写出来告诉大家番茄酱应该怎么做，同时也会告...
桑椹是一种酸甜可口的水果，到了吃桑葚的季节，人们往往会购买新鲜的桑椹食用，吃的满嘴和手指都是桑椹果汁的紫红色。当然桑椹的吃法并不只有一种，制作桑椹果酱是一种非常不错得到选择，能够非常充分的保留桑椹的营养，同时还能...
(1)浸泡：因无花果鲜果生存期较短，一样平常在1周阁下，终年临盆应将鲜果经处置惩罚后糖渍储存。用糖渍质料加工无花果果酱时，应先将质料参加2倍量的80℃热水浸泡2小时，使糖渍料充实硬化。(2)打浆：将充实硬化的质料入打浆机中...
问：复合木瓜果酱如何加工？加工技术如下：1.原料处理：用新鲜充分成熟番木瓜，因为番木瓜果肉有个特点，成熟时芳香不是很浓厚，假如和一些有浓郁果香的原料搭配就可达到取长补短的目的，现与成熟菠萝搭配而加工成果酱，无论在色、香、...
1备料：西瓜皮10公斤，蔗糖15公斤，淀粉糖浆1．5公斤，琼脂100克，柠檬酸70克。2原料预处理：将西瓜皮洗净，削去表层青皮和内层瓜瓢，随后切成碎块，置于绞肉机中绞碎，得到细粒状瓜肉。3第一次糖煮：先将蔗糖配成浓度70％左右的浓糖液，取...
在平常的生活当中，人们都会喜欢买一些水果回来食用，毕竟水果的营养价值非常的高。但是现在的人们也发明出了很多水果不同吃法，当然非常深受人们喜爱的一种吃法，就是做成果酱。一般来说，猕猴桃果酱能保存多久呢？猕猴桃果酱，我...
苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明日清心等功能。苹果味甘可口，营养丰富，具有通便、养神等功效。以苦瓜和苹果为主要原料，加以砂糖、琼脂等为辅料的风味苦瓜果酱，呈天然清亮的浅黄色，具有苦瓜的清香和苹果的香气，带有少许苦瓜特...
1.原辅料处理甘薯泥：选择新鲜或冬储甘薯（红薯、地瓜），要求无虫蛀、无霉烂、无芽，洗净后放入双层锅内蒸熟至无硬心。取出立即去皮，投入0.1%柠檬酸液中护色，放入锅内继续蒸烂，加适量水捣碎成泥。山楂泥：选果时剔去病果、烂果、生...
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