代栽香菇菌棒腐爛原因及其防治技術

近幾年來，一些代栽香菇產區出現了不同程度的菌棒腐爛現象(即培菌期菌棒腐爛、崩解)，造成了資源的浪費和菇農經濟損失，局部區域已嚴重威脅香菇業的發展。如慶元縣1999年、2003年菌棒腐爛率分別達17％和31％，個別農户達到50％以上，損失嚴重。對此，我們自1997年以來進行了專門的調查研究，初步探清了菌棒腐爛的原因及其防治技術。

1、菌棒腐爛原因

菌棒腐爛多發生在栽培年數較長的老菇區，其發生的根本原因是競爭性雜菌入侵感染，一切誘發雜菌入侵感染的因素都是導致菌棒腐爛的具體原因，歸納起來有以下幾個方面：

1．1栽培品種抗逆性減弱減弱

抗逆性減弱是品種種性退化的一個表現，這是菌棒腐爛的內因。老菇區一些當家品種種植多年，種性退化，出現菌絲生命力下降、對環境適應能力減弱、抗雜菌入侵能力下降等抗逆性的退化，競爭性雜菌就能侵人為害，導致腐爛。如香菇241—4品種，因栽培年數已久，近年來其豐產性、抗逆性都明顯退化，其菌棒腐爛逐年加重。

1．2菌絲損害雜菌入侵

菌棒菌絲受到直接損傷，雜菌從傷口侵染，從而引起菌棒腐爛。這是腐爛的外因。

1．2．1栽培環境惡劣。惡劣的環境因素導致菌絲生長受阻、自溶、抗逆性減弱或衰老死亡，引起菌棒腐爛，夏季高温、通風不夠、消毒藥品使用不當、原材料變質等因素都可能誘發腐爛。

1．2．2蟲害損傷。菇類害蟲從接種口、通氣孔進入菌棒生長繁殖，直接咬食菌絲體，菌絲受傷後形成局部高濕、高營養環境，競爭性雜菌入侵感染，即形成蟲菌交叉感染，菌棒腐爛。老菇區蟲口密度高，蟲害重，爛棒也嚴重的原因就在於此。

1．2．3刺孔損傷。栽培過程中刺孔通氣操作時，刺孔器械(鐵釘、竹籤等)直接刺傷菌絲，雜菌入侵感染，繼而菌棒腐爛。

1．2．4藥害損傷。香菇菌絲或子實體對多數農藥都很敏感，易造成藥害損傷。如敵敵畏、樂果等對菌絲有明顯的毒害作用，菇農又較習慣使用這些常規農藥進行治蟲，結果治了害蟲，爛了菌棒。

1．3病菌為害。頑固性寄生菌或病毒直接入侵或干擾，引起菌棒腐爛。

2、菌棒腐爛防治

針對菌棒腐爛原因和引發途徑，菌棒腐爛的防治工作應以預防為主，治療為輔，並貫徹整個栽培管理始終。

2．1選用優良品種，對退化品種進行提純復壯

依據本地的氣候特點，選擇適宜的品種。浙江省350米以下的低海拔地區要選用抗逆性強的“慶元9015”和“慶科20”等品種，而不宜種植“135”等抗逆性弱的品種。

2．2規範栽培管理

2．2．1改造菇棚，搞好栽培場地的環境衞生。將菇棚高度從原來的2．5米升高到3．5米，寬度從3．5米增加至5．4米以上，並整固結構，徹底改善培菌和出菇環境。前季留下的廢菌棒要及時清理，老菇場要噴灑高效低毒的殺菌殺蟲劑，減少雜菌污染源，降低蟲口密度。

2．2．2嚴格控制消毒藥品的用量。目前市面上消毒盒的有效成分都是相同的，用量以每立方米3—4克為佳，切勿超過6克。過量使用將殺傷殺死香菇菌絲，引起菌棒腐爛。

2．2．3接種口用蠟或膠帶封口杜絕蟲、菌從接種口入侵菌棒。

2．2．4刺孔通氣要規範操作。鐵釘直徑要小於2毫米，孔深1—1．5釐米，選晴天刺孔，不在瘤狀物處刺孔。

2．2．5改室內越夏為野外菇棚越夏。菌棒菌絲布滿袋後，移至室外菇棚層架上單層擺放，改善通風散熱條件，避開夏季高温損害菌棒。

2．2．6合理治蟲防病。如選用高效無副作用、無毒、藥效長的菇類專用殺蟲劑“菇蟲淨”等，在第一次刺孔後噴灑一次，隔兩個月後再噴一次，就能有效地防治蟲害，保護菌棒，而不能使用敵敵畏等不宜在香菇菌棒上使用的殺蟲劑。

2．3爛棒治療措施

發現菌棒腐爛，要及時將爛棒選出另行堆放，免菌棒間交互感染，並進行治療處理。

2．3．1病疤處理。用乾淨刀片切除腐爛部分，用克黴靈殺菌劑擦洗病斑切口處和薄膜，然後將薄膜復回用膠帶封死，防止失水和蟲菌再次入侵，這一操作最好在無菌條件下完成。

2．3．2重新制棒培菌。在發菌初期就開始爛棒的，應果斷進行再次制棒、消毒、接種(即重做)。

3、討論

菌棒腐爛機制是一個比較複雜的課題，本文僅為粗淺研究論述，諸如競爭性雜菌(或病毒)的種類、特性及其特效治療藥劑篩選等問題有待於進一步探索。