韭苔的貯藏工藝

1、產品在入貯前要對貯藏庫徹底消毒滅菌，可使用中心研製的對設備和貯藏器材無腐蝕性的庫房煙燻消毒劑，每100立方米使用500克。

2、質量標準應為成熟適度，基部不老化，花蕾未開放，不捂包，無病害或機械傷害。

3、注意不要雨後或帶露採收，嚴禁在太陽下暴曬，在常温下放置時間過長和造成韭菜失水，失水的韭薹貯藏過程易於腐爛。

4、韭薹在入貯前要進行基部修剪和挑選，紮成半斤到1斤的把。必須做到當天採收、當天挑選、當天入貯，決不能過夜，否則造成韭薹老化、失水，加速貯藏過程加速腐爛。

5、上架預冷，厚度不能超過30釐米厚。

6、當韭薹的品温降至0℃後方可裝入保鮮袋。700mm×1100mm的pvc透濕袋，裝量20斤。

7、扎袋前袋內放3包紅藥，然後緊扎袋口，每週開1次袋口（CO2約9%O2約5%），放風時間不能超過1小時，否則易引起薹梢失水，造成腐爛。

8、貯藏適宜温度0±0.5℃，濕度為90%－95%。

9、韭苔貯期約2.5-3個月，決不能超期貯藏。