冬至的飲食習俗有哪些 - 冬至吃餃子的由來

冬至不同地區有吃水餃、羊肉湯、江南米飯、番薯湯果、台灣糯糕、台州擂圓等習俗。每年農曆冬至這一天，不論貧富，餃子都是必不可少的節日飯。諺雲“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”這個習俗是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的，冬至吃餃子是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

一、水餃

每年農曆冬至這一天，不論貧富，餃子都是必不可少的節日飯。諺雲“十月一，冬至到，家家户户吃水餃。”這個習俗是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。迄今為止南陽還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

二、羊肉湯

據説冬至吃羊肉的習俗是從漢代開始的。相傳漢高祖劉邦從冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們從冬至這一天，吃羊肉和各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。現在山東滕州一帶，這天被稱為伏九，節日前給長輩送諸如羊肉等禮物，伏九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為了圖一個好兆頭。

三、江南米飯

在江南水鄉，有冬至夜全家人一起吃赤豆糯米飯的習慣。據説共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後成為疫鬼，繼續傷害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，所以人們從冬至這天煮赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

四、番薯湯果

在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是把過去一年的黴運全部“翻”過去。湯果類似於湯糰，但個頭要小得多，而且裏面沒有餡。湯果也被稱為圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的説法。

五、台灣糯糕

我國台灣還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥如意福祿壽的動物，再用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者在冬至或前後約定之早日，集中在祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，聯絡久別疏遠的感情，被稱為“食祖。”在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

六、台州擂圓

浙江台州人好美食，冬至是一年中重要的節氣，這一天要做一些特色菜餚和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃飯。其中吃“冬至圓”（擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓）是台州的舊傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。