百花蜜是土蜂蜜嗎 - 附參考價格

百花蜜不完全是土蜂蜜，百花蜜對蜂種並沒有嚴格的要求，事實上包括中蜂在內的所有蜂種都能釀製成百花蜜，百花蜜是按照蜜源多寡來劃分的。百花蜜的蜜源構成並不是固定的，事實上中蜂採集山野百花釀成的土蜂蜜才是真正的百花蜜。百花蜜的價格因蜂種不同而不同。

一、蜜種定義

百花蜜是根據蜜源的多少來區分的，簡單來說，是指蜜蜂收集多種花蜜製作的混合蜂蜜，土蜂蜜是根據製作蜂種來區分的，實際上是指中蜂(土蜂)製作的蜂蜜，但是中蜂對蜜源的要求不高，善於利用零星蜜源，所以從蜜源的多少來看，土蜂蜜實際上也是百花蜜。

二、釀造蜂種

百花蜜對蜂種沒有嚴格的要求，實際上包括中蜂在內的所有蜂種都可以以釀造百花蜜，而土蜂蜜特別指中蜂收集山野百花釀造的蜂蜜。因此，從釀造蜂種來看，土蜂蜜也是百花蜜的一種，但百花蜜不一定是土蜂蜜。例如，一些百花蜜是由意蜂或其他蜂種釀造的。

三、蜜源構成

百花蜜的蜜源構成不是固定的，其中義大利蜂製作百花蜜的原材料主要由附近的大蜜源構成，而中蜂製作土蜂蜜的原材料來自附近的所有蜜源，因此從蜜源構成來看，土蜂蜜比普通百花蜜複雜，實際上中蜂採集山野百花製作的土蜂蜜是真正的百花蜜。

四、參考價格

百花蜜的價格因蜂種而異，其中義大利蜂釀造的百花蜜多為40~60元1斤，中蜂釀造的土蜂蜜多為100~300元1斤，因此從價格上看，土蜂蜜比意蜂釀造的百花蜜高得多，實際上兩者價格差異明顯的根本原因是土蜂蜜產量遠小於意蜂釀造的百花蜜。