真正的土蜂蜜什麼樣子的 - 土蜂蜜結晶後什麼樣

土蜂蜜沒有固定的顏色、氣味和味道，主要來源於不同地區的蜜源分佈可能不同，不過總的來說土蜂蜜的顏色一般比其他蜂蜜要深（除了少數深色蜜種），有自然且複雜的花香味，味道甘甜並帶有淡淡中草藥味。因此，從外觀上很難鑑別出土蜂蜜的真假。另外，土蜂蜜一般都會結晶，如果買到的土蜂蜜完全不結晶肯定有問題。

一、蜜種來源

土蜂蜜是土蜂（中蜂）採集多種花蜜釀造的，中蜂是我國獨特的優良蜂種，最大的特點是對我國自然環境有很強的適應性，並且善於利用零星蜜源，最大的缺點是群勢比較小（分蜂性強），對大宗蜜源的採集力不如意蜂，從而造成產量非常低且大多被蜂群內耗掉了，因此人工飼養的土蜂一般一年只取1~2次蜂蜜（大約5~15斤）。

二、外觀特徵

土蜂蜜的外觀極為多變（源於複雜的蜜源），簡單來說，土蜂蜜沒有固定的顏色、氣味和味道，主要來源於不同地區的蜜源分佈可能不同，就算是同一地區因蜂群對蜜源的選擇也可能不同，但總的來說，土蜂蜜的顏色比其他蜂蜜深（除了少數深色蜜種），有自然且複雜的花香味，味道甘甜並帶有淡淡中草藥味。

三、自然結晶

結晶是蜂蜜固有的特性（葡萄糖從蜂蜜中分析的過程），而對於土蜂蜜來說也不例外，特別是春天、秋天、冬天三個季節最普遍，結晶后土蜂蜜的顏色逐漸變淺如淺黃色、淺琥珀色等，但絕不會是純白色（少數單花蜜結晶後是純白色），外觀非常的細膩（看起來很像豬油），需要注意的是完全不結晶的土蜂蜜一定是假蜂蜜。

四、參考價格

土蜂蜜的價格在所有蜂蜜中都是最高的（一般在100~300元左右），為什麼土蜂蜜的價格會這麼高？原因主要有兩個方面：一個是土蜂蜜的營養比較全面，另一個是土蜂蜜的產量非常不足，因此在選購時對於那些價格低得離譜的土蜂蜜一定要小心謹慎。許多假土蜂蜜利用消費者貪圖便宜的心理誘導消費者上當。