蘋果的儲藏方法

一、地溝儲藏

地溝一般選在果園內或果園附近，地下水位較低、陰涼的平坦地段。地溝66~100釐米深、100釐米寬左右，溝長可根據儲藏量而定。溝底最好鋪2~5釐米的溼細沙。儲藏前，蘋果預冷2~3個晚上，散發掉田間熱量。當地溝內的溫度穩定後（果溫在冰點以上），就可以將地溝完全蓋嚴，直到翌年升溫後再利用夜間降溫。溝內的最高溫度接近15℃時，結束溝藏。

二、防空洞、閒屋和地害儲藏

蘋果屬於薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒；果實球形，味甜，是普通的水果，也是最常見的水果，富含豐富的營養，是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。蘋果的果實通常為紅色，不過也有黃色和綠色。蘋果是雙子葉植物，花淡紅或淡紫紅色，大 多自花不育，需異花授粉，果實由子房和花托發育而成。果肉清脆香甜，能幫助消化。

蘋果採收後，先預冷，然後裝於塑料袋中入洞儲藏。冬天，外界溫度不低於一6℃時仍可進行通風，外界溫度降至一looe時要關閉洞門。防空洞和地害內一般不會出現凍害。空閒房屋的保溫效能不太好，要注意防凍。進出洞、害時要注意防止缺氧。

三、通風庫儲藏

通風庫是有地下式和半地下式。蘋果入庫前，庫房必須消毒。

可用硫黃燻蒸，每100米³庫容用硫黃3千克，將硫黃與鋸末混合後點燃，使其產生二氧化硫，密閉2天，然後通風。或用福爾馬林（含甲醒40%）1份加水40份，配成消毒液，噴布地面及牆壁，密閉24小時後通風。蘋果人庫前需要預冷。

四、氣調儲藏

氣調儲藏有兩種，即調氣儲藏和自發的調氣儲藏。調氣儲藏需要有高度密封、隔熱層好的氣調庫及配套的氣調機，主要是儲藏高檔蘋果。塑料袋小包裝、矽窗袋儲藏、塑料大帳儲藏、矽窗帳儲藏都屬於自發調氣儲藏。這種儲藏方式可以在地溝、地害、通風庫、冷庫等場所應用。應用時要注意袋的厚度。金帥系果品、印度等可以採用透氣性差、厚度為0.06~0.07毫米的聚乙烯或聚氯乙烯袋，而國光、紅富士可用透氣性強、厚度0.03~0.04毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯。塑料大帳一般採用0.2毫米厚的聚乙烯，上面可附帶矽窗，每帳可儲蘋果1000~2000千克。

五、其他簡易儲藏法

家庭中可以採用沙藏和容器儲藏，如用缸、罈子等。也可以臨時建一個磚池子。簡易儲藏儘管方法簡單，成本低，但是儲藏量有限。