影響龍井茶顏色的四項關鍵技術

影響龍井茶顏色的關鍵技術主要有：

①青焦紅梗：鮮葉攤放時間太長，芽尖變成暗紅色；紅梗則因攤放過厚，時間太長，或青鍋溫度太低。

②葉色發黑：鮮葉下鍋時抖炒次數少，用力太猛，鍋裡擦油太多，也容易產生黑色。

③斑白爆點：鍋溫太高，特別是輝鍋溫度過高。

④色澤灰白：輝鍋階段，低溫長炒，會使幹茶色澤灰白，香氣沉悶。